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必杀技get!金牌月嫂给产妇的营养指导课

.2015-09-18 .作者:王宁莉 .编辑:王宁莉
导语:

很多人形容生孩子是“从鬼门关上走了一回”。由于产妇气血两亏,身体极为虚弱,因此坐月子期间的调养和恢复对产妇特别重要。同时,新妈妈的身体状况也会直接影响乳汁的多少及质量,从而对新生婴儿的健康成长产生重大影响,但初为人母人父往往因为缺乏经验而手忙脚乱,不知产后恢复该从何入手。

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为此,日前万维家电网特别请到具有多年行业经验的金牌月嫂杨淑君,给刚生过宝宝或即将生宝宝的家庭上一课,讲讲坐月子期间产妇应该怎么吃、怎么养才更好。杨姐来自辽宁,从事母婴护理工作已经11年了,从低端家庭开始做起,目前主要服务于中高端家庭。

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伺候月子真是个技术含量很高的活儿,非常辛苦不说,单是解决坐月子期间产妇的多种困扰就必须有丰富的经验才能应对。杨姐举例说,为了自身及新生儿的健康,坐月子时产妇必须摄入大量的营养,需要新鲜且营养丰富的食材,甚至是一些名贵的药材,而这些食材和药材如何储存才能最大限度地减少营养的流失、最大程度地维持功效是挺令人头疼的问题。另外,刚生产完往往食量很小,需要少食多餐,而月嫂又不可能每次只做一口饭,于是会剩下较多饭菜,这些饭菜如何储存才能防止营养流失也非常关键。如果能有一台上好的冰箱作为辅助,无疑是月嫂最得力的帮手。

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怎么能烹饪出既营养丰富又色香味俱全的月子餐?这是众多网友关注的焦点。为此,杨姐精心推荐了几道特色各异、功效出众的月子餐,并亲自进行烹饪演示,分别是鲫鱼豆腐汤、肉丝炒藕片、西兰花炒西红柿、水果粥、炖燕窝。这几道菜都各有妙用,杨姐一边料理食材,一边跟主持人(也就是笔者本人)娓娓道来。

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杨姐介绍说,鲫鱼豆腐汤是坐月子催奶期不可或缺的汤品,不仅营养丰富,还富含钙等矿物质,催奶、补钙效果非常棒。正说着,杨姐打开身旁的冰箱要取鲫鱼和豆腐,超大的冷藏室空间首先让我眼前一亮,因为这么大容积的十字对开门冰箱并不多见。

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我还意外地发现冷藏室放着一个超大个儿的榴莲,经亲自确认,冰箱里竟没有丝毫的异味,这实在太神奇了!要知道作为一种奇臭无比的水果,多少人对榴莲避之唯恐不及,新加坡还明令禁止携带榴莲进入地铁,将这么“重口味“的食物放在冰箱对于其他食物而言简直就是”灾难“,不串味是不可能,但这台冰箱居然做到了,值得给32个赞!

对此,杨姐自豪地解释道,我这是卡萨帝云珍冰箱,之所以能做到这么强悍,连榴莲都不串味,是因为它采用智控的三循环系统,即用一个压缩机控制冷藏室、冷冻室、变温室的3个制冷系统,所以根本不用担心会出现鱼腥味的蛋糕或牛羊味的果蔬,这也是全球首台实现三循环的冰箱。

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正说着,杨姐又打开冰箱右下角的变温室,从一个保鲜盒中拿出一条非常新鲜的鲫鱼,我以为是刚买的,杨姐说其实前两天就买了,但因为这款冰箱的变温室不仅有100L大空间,26档超宽幅变温,而且能做到零度精准控温,让鱼处于微冻的状态,肉质时刻保持鲜嫩。

杨姐准备起了下一道菜——水果粥,工序也很简单,苹果、火龙果,搭配香蕉一起切成小块,煮进小米粥里15-20分钟即可。多种水果搭配温和的小米,营养比较均衡,而且因富含粗纤维,对解决产后便秘问题有很好的功效。

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杨姐还介绍说,储存水果时一定要特别注意保湿保鲜,冰箱的保湿功能越好,果蔬的水分和营养就流失得越少,产妇恢复得也就越快越好。她使用的这台卡萨帝冰箱,保鲜区能达到90%以上的相对湿度,还有健康杀菌的功能,所以储存的果蔬能将营养和口感保持得特别好。

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今天,杨姐还为经济条件比较好的产妇推荐了一道加餐——红枣炖燕窝。大家都知道,燕窝是滋阴润燥、益气补血的上品,而产妇在生产时消耗过量,往往有气血不足的症状,在坐月子时集中进补是最佳时机。杨姐还在燕窝中加入大枣和牛奶,使得营养翻倍,也更加美味。炖制过程只需要30分钟,十分简单快捷。

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在准备过程中,杨姐给小编传授了几点炖燕窝的经验,大家不妨做好笔记,抽时间自己演练一下。第一,燕窝和大枣都一定要注意干储存,否则非常容易变质、腐坏,如果家里的冰箱有卡萨帝这种干湿分储的功能,一定要放到冰箱的干区,它可以将相对湿度严格控制在40%左右,这是任何一个自然环境都不能保证的。第二,燕窝一定要提前拿温水泡几个小时,比如下午泡上晚上睡觉前炖,或者睡前泡上第二天起床后炖。第三,在蒸锅中放入炖盅前,务必先在锅底铺上一块干净的小抹布,这样可以达到使炖盅与锅底隔离、炖盅受热均匀的目的,使炖出的燕窝口感更好,营养也最不易流失。

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说到干湿分储,小编也是深有体会。有数据显示,适合干储存的食材达63.6%,大家普遍认为放到室内就安全了,但其实你认为的“干燥”往往是湿润环境,梅雨季节、平房和较低楼层、南方大面积地区等等湿度都非常大,在这种环境下存放应该干储的食材造成了大量的腐败和浪费。而另一方面,新鲜果蔬最好放到保湿冰箱的保鲜盒里,否则将导致失水非常快,尤其是叶菜,没两天就发黄发蔫,不但没了“颜值”连营养都所剩无几了。所以,食材的干湿分储确实很有必要!

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将燕窝炖上后,杨姐开始有条不紊地为肉丝炒藕片备料。杨姐从冷冻室拿出被完全冻住但肉质十分新鲜的猪肉,认真得切成细丝,并如数家珍地说,你看这块猪肉是不是跟超市刚买来的似的,肉在冰箱里冻一段时间,通常都变白了,口感也会变差,但这台冰箱能锁住肉类的水分和营养,即使是存货也依然有鲜嫩的口感,因为它的急速冷冻功能可以在非常短的时间使肉冻住,从而防止了水分和营养的流失,这样,什么时候都能吃上新鲜肉了!不得不感叹,杨姐真是一位懂生活懂营养的好手!

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最后,是大家非常熟悉的两种食材的“强强联合”——西兰花炒西红柿。它们是富含维生素的“营养大师”,建议产妇们经常食用。西兰花营养全面且做熟之后也不易流失,但十分容易变黄变老,所以在储存时应尤为注意保湿。按杨姐的经验之谈来讲,一般储存时应先拿保鲜膜包好再放入冰箱冷藏室,但如果能做到像卡萨帝冰箱一样相对湿度达到90%以上,那根本不用再包保鲜膜,要是再跟她一样将西兰花先蒸后炒,营养则保存得更完整。

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不大一会儿工夫,几道色香味齐全的菜都已完成,相信即使是食欲不振的产妇看到也会胃口大开了!

以上这些产妇营养调理必杀技都get到了吗?最后,根据十多年的行业经验,杨姐还补充了几点饮食建议:在产初期,可以多食用红糖和一些清淡的食物;在产中期,可以多喝猪蹄黄豆汤帮忙催奶,并用乌鸡、党参、桂圆、大枣等食材来炖汤为产妇补血补气,或用大骨汤补钙。

有了孩子,人生即进入了一个全新的阶段,需要付出大量的关爱和耐心,也意味着需要承担更多的责任,没有一个健康的身体怎么行?!希望我们此次专访能对大家有所助益!另外,万维家电网还将于近期进行一次营养师专访活动,共同聊聊几个特殊人群的营养均衡问题,敬请期待……

标签: 冰箱高端家电健康卡萨帝

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