不看不知道 这种蔬菜叶营养价值媲美人参
.2016-08-30
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导语：
我们都知道人参营养价值丰富，素来号称有延年益寿的功能，然而，有一种很常见的蔬菜叶子竟然可以媲美人参，这就是我们普通百姓常见的地瓜叶。网上甚至有一种传言，说一斤地瓜叶能顶十斤人参。地瓜叶真的有那么神奇吗？
地瓜叶有什么营养价值？
从营养成分分析，每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项均居于首位。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。地瓜叶中还富含膳食纤维，能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
地瓜叶真的能媲美人参？
其实，从营养价值来讲，地瓜叶相比人参，更适宜我们普通人多多食用，当然人参除了相对贵一些，其实功效并没有那么神奇，它只是含有一种叫人参皂甙的物质，对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。而且作为补气药，如果不是有气虚的病症，也不适宜服用的。
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