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中秋月饼还没吃完?最好不要放冰箱存放

.2016-09-20 .作者:王涛 .编辑:
导语:

中秋小假期已过去了好几天,很多人家中的月饼还没来得及吃完。不少人选择把它们存放在冰箱里,以为这样可以延长保质期,其实不然。

一般来说,月饼属于淀粉类食物,这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化,熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉,因此,月饼并不适合存放在冰箱里。当然,也不是所以种类的月饼都不适合放冰箱,比如冰皮,鲜肉馅类的,就需要及时放入冰箱,以免变质,变味。

当然,月饼最好还是在常温下保存,只要将月饼放在干燥、阴暗、避光、通风处,能保证月饼5~10天不变质。不过还要看保质期和生产日期,现在市场上的不同月饼,保质期也不尽相同。我们在常温下存放不宜超过15天,存放时间越短,口感越好。

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