享受健康生活 食物进出冰箱大有规矩
.2009-05-14
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导语：
很多人都习惯将吃剩的菜一股脑的塞进冰箱、或者将冷冻食品反复解冻，其实这样做是非常不科学而且存在安全隐患的。今天，小编就给大家进出冰箱的食物立下几个“规矩”，一起来看看吧。
规矩一：冰箱中取出的熟食品必须回锅
冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。
规矩二：冷冻食品宜缓慢解冻
取出的食品应在室温中自然解冻，而不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，就会使食品质量下降。
规矩三:熟食品进入冰箱前须凉透
食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
规矩四:食物解冻后不宜再进冰箱
反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。
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