海信科龙推动冰箱业迈入"养鲜时代"

1月13日，在2007年度冰箱行业标准与技术研讨会上，杨云铎再度语出惊人：到2020年，中国冰箱用户每年极可能要把价值3000亿元不太新鲜的食物当作垃圾扔掉！为防止这种局面的出现，杨云铎呼吁冰箱骨干企业提前应对，大力研发冰箱保鲜的前沿技术，推动全球冰箱业早日迈入“养鲜”时代。

此语一出，引起了包括中国家电研究院、中国家电协会、中国标准化协会、国家生物医学分析中心等权威机构在内的十余位专家学者、近百家全国主流媒体的共鸣和赞同。

2005日本：每户每年扔掉3万日元

海信科龙副董事长兼国内营销总经理杨云铎作为保鲜冰箱创新技术获奖企业的特邀代表，对日本冰箱用户因冰箱内的食物不够新鲜而将其大量扔掉，感到十分惋惜。

据杨云铎介绍，日本东芝公司曾做过一个关于冰箱保鲜的专项调查。结果表明，目前日本的冰箱用户，由于食物在冰箱内保存了一段时间后变得不够新鲜，通常将大量食物扔掉。据统计，日本一个普通的冰箱用户，每年从冰箱内清理出来、扔掉的食物，价值大约达3万日元，折算成人民币大概是2000元上下。

日本居民生活富裕，对食物的新鲜程度要求很高。水果、蔬菜等各种食物在冰箱内存放一段时间后，如果变得不太新鲜，吃起来口感不好，就要扔掉。据来自日本的冰箱技术人员介绍，鸡蛋放在冰箱内存储一周以上时，不少日本人往往会将其扔进垃圾桶。

杨云铎认为，如果能研发出更先进的保鲜技术，大幅度延长食物的保鲜期限，就可以大大减少这种不必要的浪费。

2020中国，每年扔掉3000亿元

中共中央政策研究室副主任郑新立认为，目前我国国内生产总值已超过15万亿元。如果未来15年年均增长速度保持在7.5％，2020年我国国内生产总值将达到45万亿元，不考虑人民币升值因素，折合5.5万亿美元，接近或超过日本，有可能跃居世界第二位，中国经济总量将在15年后跻身发达国家行列。

目前，我国的人均GDP为1700美元，香港和日本的人均GDP则超过34000美元，中国与日本相比差距还很大。但是，我国一些经济发达城市，这种差距已大大缩小。例如广州市2006年的地区生产总值达到6236亿元，人均GDP超过11000美元。

专家认为，人均GDP超过1000美元是消费升级的起跑线。我国人均GDP已达1700美元，城乡居民的消费在迅速升级，已是不争的事实。按照世界银行的衡量标准，人均GDP超过1万美元是公认的从发展中状态进入发达状态的标志线。按此标准，则北京、上海、广州、深圳等城市，将要进入或已经进入“发达状态”。

杨云铎说，我国居民消费快速升级的现象，在冰箱行业已十分突出。最近几年，我国大多数家庭的收入水平在快速提高，买回家的食物越来越丰富，冰箱也越来越大。以对开门冰箱、多门多温区冰箱为代表的高端冰箱，销量增长十分迅速。

那么，按照这种发展趋势，2020年将会是什么情形？会不会象日本那样，不少富裕的家庭把冰箱内不够新鲜的食物清理出来，当作垃圾扔掉？随着我国居民生活水平的快速提高，到时候出现这种现象、这种趋势，并不是没有可能。如果按照我国现有的1.5亿冰箱用户计，2020年，如果平均每个冰箱用户每年要扔掉2000元的食物，那么每年将扔掉3000亿元的食物。这不仅仅是社会财富的巨大浪费，而且会加重环境污染。

因此，大力研发冰箱保鲜的前沿技术，大力推广保鲜冰箱产品，将是一件功德无量的大事。

温度、光照、水分、无菌：从保鲜到养鲜的革命

会上，海信冰箱矢量变频技术、容声冰箱七彩光合养鲜技术由于在保鲜的前沿技术上获得了重大创新，双双成为“2007年度最具影响力的保鲜技术”，海信科龙成为本次会议上唯一获得两大奖项的冰箱企业。

获得两项殊荣，杨云铎直言，这是近年来保鲜技术创新思路转变的结果。

杨云铎说，海信科龙的保鲜技术专家们经过多年的反复实验和探索后发现，要使冰箱保鲜获得最佳效果，必须从单一保鲜技术走向多种技术的综合运用，要从被动的保鲜走向主动的养鲜。

由于保鲜是个较复杂的系统工程，涉及到制冷工程、微生物工程、营养学，还要研究水果蔬菜的生长、发育、衰老等方方面面，如果仅仅依靠低温、杀菌等手段，保鲜效果将大打折扣。他们的技术研发思路，着眼于把水果蔬菜当作一个活生生的生命体来对待，强调“养”鲜，而不仅仅是“保”鲜；是依照果菜的生命机理，综合控制冰箱内储存环境的温度、光照、水分、细菌等多个方面的指标。

遵循这样一种技术研发思路，海信成功推出了矢量变频冰箱，容声成功推出了SPA原生态养鲜冰箱。这些冰箱产品，综合运用了矢量变频技术、分立多循环技术、Vc养鲜魔宝技术、七彩光合养鲜技术等多项国内外领先的技术，其中分立多循环技术获得了国家发明专利，并已获得国际专利。综合运用这些技术，可以使冰箱内的水果蔬菜获得适宜的光照、水分、温度，并且可将细菌的损害作用降到很低的水平，从而使保鲜效果大大提高。

5800万独占双制冷技术

中国家用电器研究院院长助理吴尚杰认为，从原理上讲，依靠分立多循环、七彩光合养鲜、VC养鲜魔宝等技术支持，全方位精确调节温度、光照、水分等核心指标，强调“养鲜”，这的确是冰箱保鲜技术研发的一大进步，开拓了全新的研发视野。但是，在实际运用中，要真正达到“养鲜”的境界，目前的技术水平，还有很长的距离要走。例如，对湿度的精确控制，国内冰箱企业的研发目前仅仅是处于起步阶段；目前国内市场上几乎所有的冰箱产品，都尚未很好地解决水果蔬菜容易风干脱水，或因太潮湿容易发霉腐败的问题。

海信科龙上个月宣布斥资5800万元，独家引进的日本东芝双系统制冷技术，填补了国内保湿技术的空白，可把冰箱湿度控制在较理想的范围内，水果蔬菜可长久保持鲜润。

据负责海信科龙保鲜技术研发的专家李砚泉介绍，目前我国市面上的冰箱，大致分为两种类型：直冷冰箱和风冷冰箱。传统直冷式电冰箱，其最大缺憾是容易结冰结霜，很容易将冷藏室内的水果、蔬菜冻坏；而传统的风冷式冰箱，又存在“风干”的内在缺陷，容易使贮存的蔬菜、食物的水分变干，从而缩短保鲜期，损害营养成分。双系统制冷技术的先进性包括多个方面，其中的一项独特技术，恰恰一举解决了直冷冰箱和风冷冰箱的内在缺陷。这项技术包括一个叫做“生态学湿度引擎”的技术，不仅可以实现无冰无霜，又能将冷藏室的湿度保持在85%的平均水平，使水果蔬菜充分湿润，从而能较长时间保持蔬菜、水果等食物的新鲜度，使它们宛如刚从菜地采摘回来一样。

双制冷风冷式电冰箱技术含量高、制造复杂，属于全球冰箱业的最前沿技术，因此，尽管国内一些企业对该技术觊觎日久，由于自身技术基础不厚，花钱购买又需巨额资金，只能够望洋兴叹。

杨云铎则认为，即使装备了双制冷技术，冰箱养鲜仍远未达到最理想的状态。要让2020年的冰箱用户对保鲜效果十分满意，且不至于扔掉上千亿元的食物，还有很长的路要走。现在研制成功的原生态养鲜技术以及最新引进的双制冷技术，仅仅是万里长征的第一步。今后，海信科龙将继续加大投入，推动冰箱行业由保鲜进入“养鲜”时代。