9成家长不知道 充足的营养不是吃得越多越好

孩子正是长身体的时候，每个家长都不想让自己的孩子错过最佳的发育时期，所以总是想尽各种方法让孩子多吃饭，有些家长甚至还给孩子额外补充营养品，其实我们现在的生活条件不像以前那样艰苦，儿童完全可以在正常饮食中获取养分，大量的补充营养物质反而会带来相反的效果！

那么对于儿童来说，究竟该吃什么，怎么吃呢？带着这个问题我们采访到了高级营养师杨佳先生，为我们来做一个详细的解答。

作为一名高级营养师，杨佳先生不仅在厨师、保健、医疗方面有这非常深的专业知识，而且更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家。面对儿童营养补充这个话题，杨佳先生表示，这确实对于普通家长来说是一个很重要但又很缺乏专业知识的问题。

杨佳表示，孩子所需的营养素完全可以从合理的膳食中获取，没有必要依赖于那些所谓的营养补充剂。孩子吃得全、食欲好，那就没有必要补，补多了反而会有一个相互竞争。比如钙是两价的元素，铁和锌也是两价的元素。假设一个房间里只有五把椅子能够放这两价的东西，铁一下占了三个，锌和钙怎么办？就各只剩一个位置，再加上用药时间不当，这样它们之间就会对这些元素的吸收和利用形成竞争，反而不利于健康。

那么该吃一些什么呢？家长要教育孩子从小养成一个良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，摄入的营养物质就能达到均衡全面，除了这些，家长在购买、储存食材的时候也要有需要注意的情况。

杨佳表示，由于工作繁忙，很多家长都是一次性购买大量的蔬菜水果和肉类放到冰箱储存，一天两天还可以，但是超过三天这些食材的养分流失就非常明显，口感也会降低，长期吃这样的东西，首先孩子营养可能跟不上，另外口感不好的话也会让孩子产生厌食，这恰恰是很多家长容易忽略的问题。

杨佳先生建议，如果家长没有条件每天去菜市场购买新鲜蔬菜的话，那么冰箱一定要选择保鲜性能好的，最好有抑菌杀菌的功能，这样即使放的时间长一些也能保留大部分养分。针对正在发育的儿童杨佳推荐一道《菊花鱼》，这道菜不仅营养丰富，而且色香味聚全，其中的辅料番茄酱也能提升儿童的食欲。

由于杨佳先生对于食材非常挑剔，所以此次选购的食材我们也特地存储到了卡萨帝云珍冰箱，280升超大冷藏室足以装下各种食材，特有的Fresh Turbo涡流杀菌保鲜技术可以杀灭细菌，延长食物保鲜时间。最重要的是这款冰箱还有有氧离子农药降解，有效降解蔬菜水果农药残留。

另外这道才还需要一条鲜鱼，所以我们把与储存到了变温室，将温度调制0摄氏度，保持温度波动趋近于零，可以有效的保持鱼的新鲜原味。

接下来杨佳先生就来为大家实际操作这道菜，家里有小朋友的朋友赶紧来学习一下哦！

主料：草鱼

辅料：番茄酱

调料：食盐、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、番茄酱、白糖、生抽、食盐、水淀粉

做法

1、草鱼1条宰杀去鳞

2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断

3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断

4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

5、拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满

6、锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制

7、定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆

8、沥油备用

9、锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠

10、炸好的菊花鱼摆盘，用芹菜叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可

通过对于营养师杨佳先生的访谈，我们发现，孩子正是长身体的阶段，比成年人更需要大量的营养，但是我们不能盲目给孩子补充，通过科学的营养搭配让孩子得到合理的补充，另外家长朋友一定要注意食材买回来需要正确储存，否则很多水溶性营养会脱水流失，更有甚者造成发霉腐烂，这样的食材反而适得其反！